醋溜丸子的家常做法
导读 【醋溜丸子的家常做法】醋溜丸子是一道经典的家常菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。以下是关于“醋溜丸子的家常做法”的详细总结。
【醋溜丸子的家常做法】醋溜丸子是一道经典的家常菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。以下是关于“醋溜丸子的家常做法”的详细总结。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量（克/个） |
| 猪肉末 | 300 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 100ml |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、葱姜末，搅拌均匀后加入淀粉，再次搅拌至肉馅上劲。
2. 捏制丸子
双手沾水后，将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入盘中备用。
3. 煎制丸子
锅中倒油烧热，放入丸子，小火煎至表面微黄后盛出备用。
4. 调制酱汁
在碗中加入生抽、醋、白糖、少许盐和清水，搅拌均匀成调味汁。
5. 翻炒入味
锅中留底油，倒入煎好的丸子，加入调好的酱汁，翻炒均匀，使丸子裹上酱汁。
6. 收汁出锅
待汤汁浓稠后，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让丸子更嫩滑。
- 煎丸子时不要频繁翻动，以免散开。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点则增加糖量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的醋溜丸子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。