【广东人说的腊鱼是什么鱼】在广东的饮食文化中，腊鱼是一种常见的传统食品，尤其在冬至前后更为盛行。但很多人对“腊鱼”到底是什么鱼并不清楚，甚至误以为是某种特定鱼类。其实，“腊鱼”并不是指某一种特定的鱼，而是指经过腌制、风干或熏制等工艺处理后的鱼类。
为了更清晰地解答这个问题，下面将从定义、常见种类、制作方法等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
“腊鱼”是广东地区对经过加工处理的鱼类的统称，通常包括腌制、风干或熏制等工艺。它不是指某一种具体的鱼种，而是根据地域、习惯和季节不同，选用不同的鱼类进行加工。常见的腊鱼有咸鱼、烟熏鱼、风干鱼等。
在广东，腊鱼不仅是一种保存食物的方式，也承载着浓厚的地方文化和节日氛围。尤其是在冬至、春节等重要节庆期间，腊鱼是餐桌上不可或缺的美食之一。
二、表格：广东人常说的“腊鱼”有哪些？
| 类型 | 常见鱼种 | 特点 | 制作方式 | 地区常见性 |
| 腊鱼（咸鱼） | 鲫鱼、鲤鱼、黄鳍鱼 | 味道咸鲜，肉质紧实 | 盐腌后晾晒或风干 | 广东沿海地区普遍 |
| 烟熏鱼 | 鲢鱼、草鱼 | 带有烟熏香气，口感独特 | 烟熏加工 | 潮汕、广州等地常见 |
| 风干鱼 | 鲨鱼、鳗鱼 | 肉质干燥，风味浓郁 | 自然风干或低温烘干 | 深圳、珠海等城市较常见 |
| 腌鱼 | 鲤鱼、罗非鱼 | 口味多样，可直接食用 | 盐、酱油、香料腌制 | 全省广泛使用 |
三、结语
总的来说，广东人说的“腊鱼”并不是指某一种鱼，而是泛指经过特殊加工处理的鱼类食品。不同地区的腊鱼种类和做法各有特色，但共同点是都保留了鱼的鲜味，并通过加工延长了保质期。如果你有机会去广东，不妨尝试一下当地的腊鱼，感受其独特的风味与文化内涵。
