【清炒苦瓜的做法】清炒苦瓜是一道简单又健康的家常菜，不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无虫眼的苦瓜 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去两头，纵向切成薄片或条状。 |
| 2 | 烧热锅后加入适量食用油，放入切好的苦瓜翻炒几下。 |
| 3 | 加入蒜末爆香，继续翻炒至苦瓜变软。 |
| 4 | 撒入适量盐、白胡椒粉和鸡精，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至苦瓜颜色变亮、略有焦边时即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜在炒之前可以用盐腌制10分钟，再冲洗干净，能有效减少苦味。
- 炒制时间不宜过长，否则会影响口感和营养。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以适当缩短炒制时间。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约18大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 1.6克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 56毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 147毫克 | 有助于调节血压 |
通过以上内容可以看出，清炒苦瓜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常食用。尝试按照上述方法制作，享受一道健康又美味的家常菜吧！
