【家庭凉面的做法】凉面是一道清爽可口的夏季家常菜，尤其适合炎热天气食用。它不仅制作简单，还能根据个人口味进行灵活搭配。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用细面或宽面 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 花生米 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 香菜 | 适量 | 可选，装饰和提香 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 可选白醋或米醋 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面条煮熟后过冷水，使面条更爽滑，不易粘连。 |
| 2 | 准备配菜：黄瓜、胡萝卜切丝，花生米炒香备用。 |
| 3 | 将面条沥干后放入大碗中，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油和盐拌匀。 |
| 4 | 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米和香菜，轻轻拌匀。 |
| 5 | 最后根据口味再调整调料，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 面条煮制时间不宜过长，以免过于软烂。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入鸡蛋丝或肉末。
- 凉面最好现做现吃，避免放置过久影响口感。
- 调料比例可根据个人喜好灵活调整。
通过以上步骤和搭配，家庭凉面不仅简单易做，还能满足不同人的口味需求。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。
