【烤牛肉串的做法】烤牛肉串是一道广受欢迎的烧烤美食，外焦里嫩、香气扑鼻，适合家庭聚会或朋友聚餐时制作。下面将从材料准备、腌制方法、烤制步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10串） |
| 牛肉（牛里脊或牛肩肉） | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 |
| 油 | 1汤匙 |
| 竹签 | 10根（提前泡水） |
二、腌制方法
1. 切肉：将牛肉切成大小均匀的块状，每块约2-3厘米见方。
2. 调酱：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和辣椒粉混合成腌料。
3. 腌制：将牛肉放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜更入味。
三、烤制步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃，或使用炭火烤架加热至中火。 |
| 2 | 将腌好的牛肉穿在竹签上，注意不要过紧，留出适当空间便于受热。 |
| 3 | 在烤盘上刷一层油，防止粘连。 |
| 4 | 将牛肉串放在烤架上，先烤3-5分钟，翻面再烤3-5分钟。 |
| 5 | 烤至表面微焦、内部熟透即可取出。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烤制时间 | 根据烤箱功率和牛肉厚度调整，避免烤焦。 |
| 烤制方式 | 可用烤箱、炭火烤架或空气炸锅。 |
| 烤前刷油 | 可增加风味并防止肉质变干。 |
| 搭配建议 | 可搭配洋葱、青椒等蔬菜一起烤制，口感更丰富。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤牛肉串了。无论是日常晚餐还是周末烧烤，都是不错的选择。记得根据个人口味调整调料比例，享受属于自己的美味时刻！
