【笋干炒肉的做法】笋干炒肉是一道家常菜，口感鲜香、清爽不腻，尤其适合搭配米饭食用。这道菜主要由笋干和瘦肉组成，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。以下是制作笋干炒肉的详细步骤和所需材料。
一、
笋干炒肉的关键在于提前泡发笋干，使其软化并去除苦味。选用瘦肉（如猪肉或鸡肉）能保证口感不油腻。炒制时火候要掌握好，避免肉质过老。最后加入适量调味料，使整道菜味道更佳。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干笋干放入清水中浸泡4-6小时，至软化后切片备用。 | 干笋干（约200克） |
| 2 | 瘦肉洗净，切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 | 瘦肉（约200克） |
| 3 | 锅中放油，加热后放入葱姜爆香。 | 葱、姜（适量） |
| 4 | 放入腌好的瘦肉翻炒至变色。 | - |
| 5 | 加入泡发好的笋干继续翻炒均匀。 | - |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。 | 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉（适量） |
| 7 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 | 清水（适量） |
| 8 | 待汤汁收干后，撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅。 | 葱花（适量） |
三、小贴士
- 笋干泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可选择鸡胸肉代替猪肉。
- 可根据个人口味加入辣椒或蒜末提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的笋干炒肉，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
