【水果果冻蛋糕的做法】水果果冻蛋糕是一款结合了果冻与蛋糕特点的甜点，口感清爽、色彩丰富，非常适合夏季食用。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭动手制作。以下是对水果果冻蛋糕做法的总结，包括所需材料和步骤。
一、
水果果冻蛋糕主要由蛋糕胚和果冻层组成，通常使用海绵蛋糕作为基础，再在表面或内部加入果冻层，使整体口感更加丰富。果冻可以选择不同口味，如草莓、柠檬、葡萄等，搭配新鲜水果，让蛋糕更具视觉吸引力和风味层次。整个制作过程不需要复杂的工具，只需基本的烤箱和模具即可完成。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕胚 | 鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、牛奶50毫升、玉米油30毫升 |
| 果冻层 | 果冻粉（或吉利丁片）20克、水150毫升、水果（如草莓、蓝莓、芒果）适量 |
| 装饰用 | 新鲜水果若干（如香蕉、橙子、猕猴桃）、薄荷叶少许 |
| 工具 | 烤盘、打蛋器、搅拌碗、裱花袋、刀具、模具 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备蛋糕胚 | 将鸡蛋和糖放入碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅；分次加入牛奶和玉米油拌匀；筛入面粉，轻轻翻拌均匀。 |
| 2. 烘烤蛋糕胚 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约25分钟，取出冷却。 |
| 3. 制作果冻液 | 将果冻粉或吉利丁片用温水泡软，加水煮沸后关火；加入切好的水果块拌匀，放凉备用。 |
| 4. 搭配果冻层 | 将果冻液倒入蛋糕表面，或用裱花袋挤在蛋糕上，形成果冻层；也可将果冻液注入模具中，再与蛋糕组合。 |
| 5. 装饰与冷藏 | 最后用新鲜水果装饰蛋糕表面，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、小贴士
- 可根据个人喜好选择不同种类的果冻粉或自制果冻。
- 使用新鲜水果时，建议提前处理并保持水分适中，避免影响果冻凝固。
- 若想增加口感层次，可在蛋糕胚中加入一层果酱或奶油夹心。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又好看的水果果冻蛋糕，既适合家庭聚会，也能作为下午茶的亮点。快来试试吧！
