【油焖蒜蓉虾的做法】油焖蒜蓉虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，蒜香浓郁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤详解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去头去壳，挑去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜丝爆香。 |
| 4 | 加入蒜末炒出香味，再放入虾翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后加盐和白糖调味，大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 虾的选择 | 建议选用新鲜大虾，口感更佳。 |
| 蒜末处理 | 蒜末要剁得细腻一些，更能释放香味。 |
| 火候控制 | 焯水时火不宜过大，避免虾肉变老。 |
| 收汁技巧 | 收汁时可适当搅拌，防止粘锅。 |
| 口味调整 | 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的油焖蒜蓉虾。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。希望这份详细的介绍能帮助您成功制作出令人满意的蒜香虾料理。
