【新手也能做出柔软好吃的毛毛虫面包的做法步骤】毛毛虫面包是一款外形可爱、口感柔软、适合家庭制作的甜点。虽然看起来复杂，但其实只要掌握好配方和步骤，即使是烘焙新手也能轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、
毛毛虫面包主要由面团和夹心组成，外层是柔软的面包体，内部包裹着奶油或果酱等馅料，最后用巧克力酱点缀成“毛毛虫”的样子。整个过程分为面团制作、发酵、包馅、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。关键在于面团的揉制和发酵时间的控制，以及包馅时的手法。只要按照步骤耐心操作，就能做出美味的毛毛虫面包。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油 | 材料要提前称量好，确保准确 |
| 2 | 将干性材料（面粉、酵母、糖、盐）放入搅拌盆中混合均匀 | 可以先过筛面粉，避免结块 |
| 3 | 加入湿性材料（牛奶、鸡蛋），用手动打蛋器搅拌成团 | 面团刚开始会比较粗糙，继续揉至光滑 |
| 4 | 加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段（可拉出薄膜） | 揉面过程中可以分次加入黄油，避免太粘手 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵（约1小时） | 发酵到面团膨胀为原来的2倍大即可 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气并分割成小剂子（约8个） | 剂子大小一致，方便后续操作 |
| 7 | 将每个小剂子擀成椭圆形，涂抹一层奶油或果酱 | 夹心不要太多，否则容易破皮 |
| 8 | 从一端卷起，捏紧封口，形成“毛毛虫”形状 | 卷的时候要均匀，避免松散 |
| 9 | 放入铺好油纸的烤盘中，进行二次发酵（约30分钟） | 发酵到体积明显变大，手指轻按有回弹 |
| 10 | 烘烤：预热烤箱170℃，烤15-20分钟，表面金黄即可 | 烘烤时间根据烤箱实际温度调整 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可以在旁边放一碗热水，帮助提升温度。
- 如果没有奶油，可以用炼乳或果酱代替，味道也很好。
- 包馅时注意不要露馅，否则会影响成品美观。
- 烘烤后趁热刷一层蜂蜜水，可以让面包更香更软。
通过以上步骤，即使是第一次尝试做毛毛虫面包的新手也能轻松完成。快动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
