【鲜虾牛肉馅的做法】制作鲜虾牛肉馅是一道融合了海鲜与肉类的美味选择，既保留了鲜虾的鲜甜，又增添了牛肉的浓郁香味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉末 | 300g | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鲜虾 | 200g | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 葱姜末 | 各10g | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去线，洗净后剁成小粒；牛肉末提前用刀剁碎或用搅拌机打成泥。 |
| 2 | 在一个大碗中，将牛肉末、鲜虾粒、葱姜末混合均匀。 |
| 3 | 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌至肉馅上劲，口感更紧实。 |
| 4 | 最后加入食用油拌匀，使肉馅更加滑嫩，不易散开。 |
| 5 | 可根据需要直接包饺子、做包子，或煎成肉饼食用。 |
三、注意事项
- 虾的选择：建议使用新鲜活虾，口感更佳，冷冻虾可提前解冻并挤干水分。
- 肉馅处理：牛肉末不宜过细，保持一定颗粒感更香。
- 调味控制：盐分根据个人口味调整，避免过咸影响整体口感。
- 保存方法：如一次未用完，可放入密封袋冷藏保存，尽快使用。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一份鲜香四溢的鲜虾牛肉馅。无论是作为主食搭配还是单独食用，都能带来丰富的味觉体验。
