【教你茼蒿炒鸡蛋的家常做法】茼蒿炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在春夏季节食用。茼蒿含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋，不仅口感鲜嫩，还能补充优质蛋白。下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 选择新鲜、无虫害的茼蒿 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋或普通鸡蛋 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 1大勺 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净，去掉老茎部分，切成约5厘米长的段；如果茼蒿较粗，可适当切短。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，开小火加热至微微冒烟。
4. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
5. 爆香蒜末：锅中再加少量油，放入切好的蒜末炒香。
6. 炒茼蒿：加入茼蒿翻炒，大约炒1-2分钟，至茼蒿稍微变软。
7. 混合调味：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽和适量盐，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至茼蒿熟透、鸡蛋入味后即可关火，装盘食用。
三、注意事项
- 茼蒿不宜炒太久，否则容易失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒一点白胡椒粉或鸡精提味。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋过老影响口感。
- 想要口感更丰富，可以加入少许胡萝卜丝或木耳一起炒。
四、总结
茼蒿炒鸡蛋是一道快手菜，操作简单，营养均衡。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常晚餐还是快手便当，都非常合适。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茼蒿炒鸡蛋 |
| 食材 | 茼蒿、鸡蛋、蒜、盐、生抽、食用油 |
| 做法 | 炒鸡蛋 → 炒茼蒿 → 加入鸡蛋翻炒调味 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 特点 | 快手、营养、鲜香可口 |
| 小贴士 | 不宜炒太久，注意火候和调味 |
希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的茼蒿炒鸡蛋！
