【干海参排骨汤的做法】干海参排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质和多种微量元素，还能起到滋补养生的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干海参 | 50g | 建议选用刺参，提前泡发 |
| 排骨 | 300g | 猪肋排或筒骨更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 泡发干海参
将干海参放入清水中浸泡24小时，期间换水2-3次，直至海参变软、体积膨胀。泡发后洗净备用。
2. 处理排骨
排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水，去除血沫后捞出洗净。
3. 炖煮汤底
将焯好的排骨、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入海参
将泡发好的海参加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，使海参充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 海参与排骨均富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 海参含有丰富的B族维生素，有助于能量代谢 |
| 胶原蛋白 | 海参中含有胶原蛋白，对皮肤有滋养作用 |
四、小贴士
- 泡发海参时，可使用温水加快泡发速度，但避免使用热水，以免破坏海参结构。
- 若喜欢口感更软烂的海参，可延长炖煮时间。
- 汤中可加入几颗红枣或枸杞，提升口感与营养价值。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的干海参排骨汤，既满足味蕾，又兼顾营养，是秋冬进补的理想选择。
