在日常生活中，大白菜是一种非常常见的食材，它不仅价格便宜，而且营养丰富。大白菜中含有大量的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。今天我们就来分享一种简单又美味的大白菜做法——凉拌大白菜。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜的大白菜、蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐以及香油。这些材料都是家中常见的调料，所以做起来非常方便。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将大白菜洗净后切成细丝，尽量切得均匀一些，这样在后续的调味过程中更容易入味。
2. 把切好的白菜丝放入一个大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置大约十五分钟。这个过程叫做“杀水”，目的是让白菜出水，使其更加脆嫩。
3. 十五分钟之后，用手轻轻挤去白菜丝中的水分，然后将其装盘备用。
4. 在一个小碗里调制酱汁，将蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖和香油按照个人口味混合在一起，搅拌均匀。
5. 最后一步就是将调好的酱汁淋在白菜丝上，用筷子拌匀即可。
这道凉拌大白菜色香味俱佳，酸辣适口，非常适合夏天食用。而且它的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者不想花太多时间做饭的时候尝试。希望大家都能在家轻松做出一道美味的凉拌大白菜！
