炒四季豆的做法
四季豆是一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。在日常饮食中，炒四季豆是一道简单又美味的家常菜。今天就来分享一下如何制作一道色香味俱佳的炒四季豆。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的四季豆、蒜末、姜片、辣椒（可选），以及适量的盐、生抽和食用油。确保四季豆的新鲜度是关键，挑选时应选择颜色鲜绿、质地饱满的四季豆。
接下来是准备工作。将四季豆洗净后去掉两头，然后切成适合入口的小段。这样做不仅可以提升烹饪效率，还能让四季豆更加入味。切好后，可以用清水稍微浸泡几分钟，这样可以去除多余的农药残留。
热锅凉油，待锅烧热后加入适量的食用油。油温五成热时，放入蒜末和姜片爆香。接着倒入切好的四季豆，翻炒均匀。为了防止四季豆在炒制过程中变黄，可以适当加一点水，盖上锅盖焖煮几分钟。等到四季豆变得翠绿且熟透时，打开锅盖继续翻炒。
此时，加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味还可以加入一些辣椒提香。翻炒均匀后即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的炒四季豆就完成了。
这道菜简单易做，却能充分展现出四季豆的鲜美滋味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望你能尝试制作这道家常美食，享受烹饪的乐趣！
