一、引言

蛋白糖是一种口感酥脆、甜而不腻的小零食，深受大家喜爱。它不仅颜值高，而且制作过程相对简单，非常适合家庭DIY。今天就来教大家如何轻松做出美味的蛋白糖！

二、所需材料

制作蛋白糖需要以下材料：鸡蛋清2个、细砂糖50克、柠檬汁几滴、食用色素（可选）、装饰糖珠或坚果碎适量。所有食材都要确保新鲜，尤其是蛋清一定要无油无水，这样才能保证成品的松脆效果。

三、制作步骤

1. 将鸡蛋清与细砂糖混合，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，呈现细腻且有光泽的状态。

2. 如果想要彩色蛋白糖，可以在此时加入食用色素，搅拌均匀。

3. 将打发好的蛋白糊装入裱花袋，挤出喜欢的形状（如圆形、花朵等）到铺了烘焙纸的烤盘上。

4. 放入预热至80℃的烤箱中低温烘干约2小时，直至表面完全干燥且不粘手即可取出。最后撒上装饰糖珠或坚果碎点缀，让蛋白糖更加诱人。

四、小贴士

- 烘烤温度不宜过高，否则容易开裂。

- 晾凉后密封保存，避免受潮影响口感。

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