【自制柠檬醋的做法】柠檬醋是一种天然、健康的饮品，具有促进消化、美容养颜等功效。制作过程简单，材料易得，适合家庭自制。以下是对自制柠檬醋做法的总结与详细步骤。
一、
自制柠檬醋主要使用新鲜柠檬、冰糖和米醋作为原料。制作过程中需要注意柠檬的处理方式、糖的用量以及发酵时间。整个过程大约需要1-2个月，期间需定期搅拌，确保发酵均匀。最终得到的柠檬醋不仅口感清爽，还能保留柠檬的营养成分。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜柠檬2个、冰糖50克、米醋500ml（或白醋） |
| 2 | 清洗柠檬 | 用清水洗净柠檬表面，晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 切片处理 | 将柠檬切成薄片，去掉果核（可保留部分果肉增加风味） |
| 4 | 层层铺入容器 | 在玻璃罐中依次铺上柠檬片和冰糖，每层厚度约1cm |
| 5 | 倒入米醋 | 将米醋倒入罐中，完全淹没柠檬片，留出约2cm空间 |
| 6 | 密封发酵 | 用密封盖子盖紧，放置在阴凉通风处，每日打开搅拌一次 |
| 7 | 发酵周期 | 约1-2个月后，待柠檬颜色变深、醋味浓郁即可饮用 |
| 8 | 过滤装瓶 | 过滤掉残渣，将柠檬醋装入干净瓶子中，冷藏保存 |
三、注意事项
- 使用玻璃罐，避免金属容器影响味道。
- 冰糖可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响发酵。
- 发酵过程中若出现泡沫或异味，应立即停止使用。
- 制作完成后，建议在3个月内饮用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出健康美味的柠檬醋。无论是直接饮用还是调制饮品，都能带来独特的风味体验。
