【煎西冷牛排的做法】煎西冷牛排是一道经典的西式料理，以其外焦里嫩、肉质鲜美的特点深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、主要材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 西冷牛排 | 2块（约200g/块） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 大蒜（去皮） | 2瓣 |
| 迷迭香 | 1小枝 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 准备牛排
将西冷牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。用厨房纸吸干表面水分，方便后续煎制。
2. 调味
在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。
3. 热锅预热
使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
4. 煎制牛排
- 根据个人口味选择熟度，一般每面煎3-5分钟（中等熟）。
- 煎制过程中可加入黄油、大蒜和迷迭香，增加香气。
- 煎好后取出，静置5分钟再切片食用。
5. 装盘
牛排切片后摆盘，可搭配烤蔬菜或土豆泥。
三、小贴士
- 牛排煎制时不要频繁翻动，以免影响焦脆表层。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在煎制时加入少量酱油或红酒。
- 静置牛排有助于锁住肉汁，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的煎西冷牛排。无论是日常晚餐还是特别场合，都能带来不一样的味觉享受。
