【家庭版烤鱼的家常做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香辣过瘾，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面为大家整理一份“家庭版烤鱼的家常做法”，内容通俗易懂，适合新手操作。
一、
烤鱼的做法其实并不复杂，关键在于选材和调味。家庭版烤鱼主要以草鱼、鲫鱼等常见鱼类为主，搭配多种调料和配菜，通过煎烤的方式制作而成。整个过程分为准备材料、处理鱼、腌制、煎制、烤制和调味几个步骤。只要掌握好火候和调味比例，就能做出美味可口的烤鱼。
二、家庭版烤鱼家常做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜的鱼（如草鱼、鲫鱼） | 鱼1条（约500克）、剪刀、砧板 |
| 2 | 清洗鱼并去鳞、去内脏 | 清水、刷子、剪刀 |
| 3 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | 刀、砧板 |
| 4 | 腌制鱼：加入盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉 | 盐、料酒、姜、葱、胡椒粉 |
| 5 | 烧热锅，放入适量油，将鱼两面煎至微黄 | 炒锅、食用油 |
| 6 | 将煎好的鱼放入烤盘中 | 烤盘、锡纸 |
| 7 | 准备配料：豆芽、土豆、莲藕、金针菇等 | 豆芽、土豆、莲藕、金针菇 |
| 8 | 将配菜铺在烤盘底部，放上鱼 | 烤盘、配菜 |
| 9 | 调制酱料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、辣椒、花椒、蒜末等 | 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、辣椒、花椒、蒜末 |
| 10 | 将酱料均匀涂抹在鱼上 | 碗、勺子 |
| 11 | 放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15-20分钟 | 烤箱、烤盘 |
| 12 | 取出后撒上葱花、香菜、辣椒丝 | 葱花、香菜、辣椒丝 |
| 13 | 烘烤完成即可上桌 | - |
三、小贴士
- 鱼的选择要新鲜，尽量选用肉质紧实的品种。
- 腌制时间建议不少于30分钟，让鱼更入味。
- 烤制时可根据自家烤箱性能调整温度和时间。
- 喜欢辣味的朋友可以多加一些辣椒和花椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的家庭版烤鱼了。不仅味道好，而且健康又实惠，非常适合日常烹饪尝试。
