【香叶是什么叶子】香叶，又名月桂叶、甜桂叶，是一种常用于烹饪的香料植物。它来自月桂树（学名：Laurus nobilis），属于樟科植物。香叶在西方和东方的菜肴中都有广泛应用，尤其在炖菜、汤品、腌制肉类等料理中，能为食物增添独特的香气和风味。
一、香叶的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香叶、月桂叶、甜桂叶 |
| 学名 | Laurus nobilis |
| 科属 | 樟科（Lauraceae） |
| 原产地 | 地中海沿岸地区 |
| 外观 | 绿色、革质、有光泽，叶片边缘略卷曲 |
| 气味 | 清香、略带辛香与木质气息 |
| 使用方式 | 烘干后使用，通常整片加入菜肴中 |
二、香叶的用途
1. 调味增香
香叶具有浓郁的香气，常用于炖肉、煮汤、腌制食材等，能够提升整体风味，同时不会掩盖其他调料的味道。
2. 去腥解腻
在炖煮牛肉、羊肉或鱼类时，加入几片香叶可以有效去除腥味，使菜肴更加清爽。
3. 制作香料包
香叶常与其他香料如百里香、迷迭香、丁香等搭配，制成香料包用于炖煮。
4. 制作饮品
在一些传统饮品中，如红酒、茶饮中加入香叶，可增添独特风味。
三、香叶的选购与保存
- 选购建议
选择颜色鲜绿、质地柔软、无霉斑的香叶。优质香叶香气浓郁，干燥度适中。
- 保存方法
应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。一般可保存6个月左右。
四、香叶的注意事项
- 香叶不适合直接食用，应提前取出，避免误吞。
- 香叶味道较浓，使用时需适量，以免掩盖其他食材的味道。
- 不适合孕妇和儿童大量食用。
五、总结
香叶是一种常见的香料植物，来源于月桂树，广泛应用于各种菜肴中。它不仅能够提升食物的风味，还能帮助去腥解腻。在使用时应注意适量，并妥善保存以保持其香气和品质。无论是家庭烹饪还是专业厨房，香叶都是不可或缺的调味佳品。
