【火腿木耳炒豆腐的做法】火腿木耳炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了火腿的咸香、木耳的爽脆和豆腐的嫩滑，口感层次分明，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 食材准备：选用新鲜火腿、干木耳、嫩豆腐等基础材料，确保口感鲜美。
2. 处理食材：木耳提前泡发，火腿切片，豆腐切块，避免粘锅。
3. 烹饪技巧：先炒火腿再炒豆腐，最后加入木耳翻炒，调味时注意盐量控制。
4. 健康搭配：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合日常饮食。
二、详细内容与表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 火腿木耳炒豆腐 |
| 主要食材 | 火腿、干木耳、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 咸香适口，口感丰富，清爽不腻 |
| 营养价值 | 含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族及铁元素 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
三、具体步骤（简要）
1. 准备食材：将干木耳泡发后洗净，火腿切片，豆腐切小块，葱姜蒜切末。
2. 焯水豆腐：豆腐放入沸水中略煮一下，去除豆腥味并防止粘锅。
3. 炒制火腿：热锅凉油，放入火腿片煸炒至微黄，加入姜蒜末爆香。
4. 加入木耳：倒入泡发好的木耳翻炒几下，再加入豆腐。
5. 调味出锅：加适量盐、生抽、料酒调味，快速翻炒均匀后出锅装盘。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更耐炒。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 木耳需提前泡发，避免影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的火腿木耳炒豆腐。不仅适合日常家庭餐桌，也是一道适合招待客人的家常佳肴。
