【超简单酸辣柠檬鸡爪的家常做法】酸辣柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感清爽、酸辣开胃，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的酸辣柠檬鸡爪。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒 | 1-2个（根据口味） |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
- 鸡爪洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 煮至鸡爪变软（大约15-20分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备调料
- 柠檬切片或挤汁备用；大蒜和生姜切末；辣椒切丝。
- 将白醋、生抽、盐、糖混合成调味汁。
3. 拌制鸡爪
- 将煮好的鸡爪放入大碗中，加入柠檬片、蒜末、姜末和辣椒丝。
- 倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收味道。
4. 冷藏入味
- 将拌好的鸡爪放入密封容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加入味。
5. 装盘享用
- 取出鸡爪，撒上香菜或葱花点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 柠檬可以提前挤汁，这样更方便入味。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适量增加白醋的量。
- 酸辣程度可根据个人口味调整辣椒和醋的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道酸辣开胃、清爽可口的柠檬鸡爪。不仅适合夏天解暑，也是一道很适合聚会时分享的小吃。快试试看吧！
