【芸豆丝炒肉的做法】芸豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芸豆丝 | 200克 | 可选用干芸豆丝或鲜芸豆丝 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色与口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芸豆丝提前用清水泡软，洗净备用；
- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
- 青椒切丝，大蒜、生姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芸豆丝
- 再次加油，放入芸豆丝翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与芸豆丝一起翻炒均匀，最后加入酱油调味。
6. 出锅装盘
- 炒至芸豆丝熟透、肉丝入味后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 芸豆丝 | 富含膳食纤维，有助于促进消化 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促消化的作用 |
四、小贴士
- 芸豆丝不宜久炒，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 使用新鲜芸豆丝时，需提前焯水，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的芸豆丝炒肉。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
