【番茄炒豆腐的做法】番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜用 |
| 白糖 | 少许 | 提味，平衡酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，豆腐切小块备用；葱切段，蒜切末。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁。 |
| 3 | 加入豆腐块轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入适量盐、生抽和少许白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐在炒之前可以先焯水，这样能去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 番茄炒制时可加少量水，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖的量。
- 炒豆腐时动作要轻柔，避免破坏豆腐的形状。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充优质蛋白 |
| 维生素C | 19mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道健康 |
| 钙 | 120mg | 有助于骨骼健康 |
通过以上步骤和搭配，番茄炒豆腐不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。适合家庭日常制作，既方便又健康。
