【白菜肉馅的包子怎么做】想要在家做出美味可口的白菜肉馅包子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出香喷喷的包子。下面是一份详细的总结内容，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 发面
将酵母用温水化开，静置5分钟。将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 处理白菜
将白菜洗净，切碎后放入盐水中浸泡10分钟，捞出挤干水分，避免包入肉馅后出水影响口感。
3. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，再加入白菜碎，继续拌匀。
4. 醒面与分剂
发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的包子皮。
5. 包制包子
取一张包子皮，放入适量肉馅，捏褶收口，注意不要漏馅。
6. 蒸制
锅中加水烧开，放入包子，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 包子皮要擀得薄而均匀，避免蒸的时候破裂。
- 白菜一定要挤干水分，否则会影响包子的口感。
- 蒸的时间根据包子大小调整，确保熟透不夹生。
- 可以在包子上划几刀，增加美观度和透气性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜香多汁的白菜肉馅包子了。不仅营养丰富，而且味道地道，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
