【做寿桃的步骤】寿桃是中国传统节日中常见的点心，常用于生日、祝寿等场合，象征着长寿和吉祥。制作寿桃不仅讲究外形美观，还要注重口感和味道。以下是制作寿桃的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据实际情况调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 180毫升左右 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 30克 | 用于面团润滑 |
| 红枣 | 20颗左右 | 用于装饰或内馅 |
| 红色食用色素 | 适量 | 用于上色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖，然后倒入酵母水，再加入食用油，搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，约40分钟至面团膨胀为原来的两倍。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子（约30克/个）。 |
| 5 | 将小剂子揉圆，用手指在中间按一个小凹槽，放入一颗红枣作为“桃心”。 |
| 6 | 将面团捏紧封口，整理成圆形，表面刷一层水，撒上少许红色食用色素，使寿桃呈现红色。 |
| 7 | 将寿桃放入蒸笼中，二次醒发10分钟。 |
| 8 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。 |
三、注意事项
1. 发酵时间：夏季发酵较快，冬季需适当延长。
2. 蒸制时间：根据寿桃大小调整，避免蒸过头影响口感。
3. 颜色控制：红色食用色素不宜过多，以免影响美观。
4. 红枣选择：建议使用去核的红枣，避免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外观精美、口感软糯的寿桃，非常适合在节日或生日时送给长辈，表达祝福与心意。
