【青椒肉丝青椒肉丝的做法】青椒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。这道菜以猪肉和青椒为主要食材，做法简单，口味清爽，深受大众喜爱。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并附上详细表格。

一、菜品简介

青椒肉丝是一道以瘦猪肉为主料，搭配青椒切丝制作而成的炒菜。其特点是肉质嫩滑、青椒爽脆，味道鲜美，色泽清新，非常适合搭配米饭食用。

二、所需材料（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 青椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜蒜爆香。

3. 炒肉丝

- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒至断生。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量盐、老抽调色，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透后，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 选用猪里脊或猪肩肉更嫩滑，避免使用肥肉。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。

- 腌制肉丝时加入淀粉，能使肉质更加嫩滑。

五、总结

青椒肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见佳肴。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味可口的青椒肉丝。无论是日常晚餐还是宴客，都是不错的选择。

通过以上内容，您可以轻松掌握青椒肉丝的制作方法，享受美味又健康的家常菜肴。