糖不甩，是一道源自广东的传统甜点，尤其在佛山顺德一带非常受欢迎。而“司前”作为顺德的一个地名，也有着自己独特的糖不甩制作技艺，深受当地居民和游客的喜爱。那么，究竟什么是司前特产的糖不甩？它的做法又有什么特别之处呢？

糖不甩，顾名思义，就是“糖不甩”，意思是糖浆粘住糯米团子，吃的时候不会轻易脱落。它主要由糯米粉、红糖、花生碎、芝麻等材料制成，口感软糯香甜，是很多人童年记忆中的一道美味。

在司前地区，糖不甩的做法虽然与传统做法相似，但在细节上却有其独特之处。首先，选米讲究，通常选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸制等多个步骤，确保成品的弹性和口感。其次，在熬糖的过程中，司前的师傅们往往采用传统的铁锅慢火熬制，让红糖充分融合，形成浓稠的糖浆，这样做出的糖不甩更加香甜浓郁。

制作糖不甩的步骤大致如下：

1. 准备糯米粉：将糯米粉加水搅拌成面团，揉至光滑后分成小剂子，搓成圆球状。

2. 蒸制糯米团：将糯米团放入蒸笼中，大火蒸约10-15分钟，至表面微微透明即可。

3. 熬制糖浆：在锅中加入适量红糖、水，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘底，直到糖浆变得浓稠。

4. 裹糖上桌：将蒸好的糯米团放入糖浆中翻滚，使其均匀裹上糖浆，再撒上炒香的花生碎和芝麻即可食用。

值得一提的是，司前糖不甩在口感上更偏软糯，糖浆也更细腻，吃起来既有糯米的韧性，又有糖的甜蜜，令人回味无穷。

如今，随着美食文化的传播，糖不甩已经走出顺德，成为许多地方的特色小吃。但真正地道的司前糖不甩，还是要回到原产地去品尝，才能感受到那份传承百年的味道。

如果你也喜欢这道甜点，不妨尝试自己动手做一做，感受传统手艺的魅力。也许，你也能成为家中“糖不甩”的高手！