在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又营养的菜肴，不仅能让味蕾得到满足，也能让心情更加愉悦。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——韭菜炒河蚌。

准备材料

- 新鲜河蚌肉 500克

- 韭菜 300克

- 姜片 几片

- 蒜末 适量

- 干辣椒 几个（根据个人口味）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理河蚌：将新鲜的河蚌肉清洗干净，去除内脏和杂质。可以用盐水浸泡一段时间，帮助去除腥味。然后用清水反复冲洗，确保没有泥沙残留。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入河蚌肉，加入少许料酒去腥，焯水约2分钟，捞出后沥干水分备用。

3. 准备配料：韭菜洗净切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 炒制：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入干辣椒翻炒出香味。然后倒入焯好水的河蚌肉，大火快速翻炒几下，加入适量的生抽和少许白糖调味。

5. 加入韭菜：最后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软即可关火，加入适量的盐调味。

6. 装盘享用：将炒好的韭菜炒河蚌盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。

这道韭菜炒河蚌简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。河蚌肉质鲜嫩，韭菜清香爽口，两者搭配相得益彰。希望这份食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，让您和家人享受美食带来的快乐！