家常菜中，红烧肉炖豆角是一道非常受欢迎的菜肴。它既有红烧肉的醇香浓郁，又有豆角的清脆爽口，荤素搭配得当，营养均衡，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

- 五花肉：300克

- 豆角：300克

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：一勺

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切成大小均匀的小块，豆角洗净后切段，大葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入切好的五花肉块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。豆角也用热水焯一下，去除青涩味，捞出沥干。

3. 炒制红烧肉

热锅凉油，放入五花肉块，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。接着加入姜片和大葱段，翻炒出香味。

4. 调味上色

在锅中加入适量生抽、老抽和一勺白糖，继续翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上酱汁，呈现出诱人的红褐色。

5. 炖煮入味

倒入适量清水，水量以没过肉块为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让五花肉充分吸收汤汁的味道。

6. 加入豆角炖煮

将焯好水的豆角倒入锅中，与五花肉混合均匀，再加入适量盐调味。盖上锅盖，继续炖煮10分钟左右，直到豆角熟软，汤汁收浓即可。

7. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，根据个人口味调整盐分。将炖好的红烧肉炖豆角盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士：

- 五花肉一定要先煸炒出油，这样不仅去腥增香，还能避免油腻感。

- 炖煮过程中注意控制火候，保持小火慢炖能让肉质更加酥烂，豆角也能更好地吸收汤汁的味道。

- 如果喜欢口感更软糯的豆角，可以适当延长炖煮时间。

这道红烧肉炖豆角简单易学，既适合家庭聚餐，也适合日常餐桌。希望大家都能轻松做出一道美味可口的家常菜！