在粤式早茶文化中，叉烧餐包无疑是最受欢迎的小点之一。它外皮松软，内馅鲜美多汁，每一口都能让人感受到浓郁的岭南风味。今天就来教大家如何在家制作这款经典美食。

首先准备所需材料：

- 高筋面粉 300克

- 温水 150毫升

- 干酵母 5克

- 细砂糖 40克

- 盐 3克

- 猪油或黄油 20克

- 叉烧肉 适量（自制或购买均可）

接下来是制作步骤：

1. 和面：将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入细砂糖、盐以及干酵母混合均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，期间可适量添加少量水或面粉调整湿度。最后加入猪油继续揉至完全扩展阶段（即可以拉出薄膜）。

2. 发酵：把揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直至体积膨胀为原来的两倍大小。

3. 分割与整形：发酵完成后取出面团排气，将其分成若干小剂子，并搓圆备用。同时准备好切好的叉烧块作为馅料。

4. 包制：取一个小剂子，在手掌心压扁后放入适量叉烧肉，然后像包包子一样收口捏紧，确保没有空隙。

5. 二次发酵：将包好的餐包摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次放置于温暖湿润的地方进行第二次发酵，时间约为30分钟。

6. 烘烤：预热烤箱至180℃，将发酵好的餐包刷上一层薄薄的蛋液以增加光泽度，然后送入烤箱中层，上下火烤制约15分钟左右即可出炉。

这样一款香气扑鼻、色泽金黄的广式叉烧餐包就完成啦！趁热享用，外皮酥脆，内里柔软，夹杂着香甜诱人的叉烧味道，绝对能让你回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦～