在家中自制番茄酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和酸度。今天就来分享一个简单易学的家庭版番茄酱制作方法。

所需材料：

- 新鲜番茄：500克（约4个中等大小）

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 食盐：少许

- 橄榄油或食用油：1汤匙

- 大蒜：2瓣（可选）

- 黑胡椒粉：少许（可选）

制作步骤：

第一步：准备番茄

将新鲜的番茄洗净后，在顶部划一个小十字形的口子。然后放入沸水中煮大约1分钟，这样可以方便去皮。煮好后捞出放入冷水中冷却，待其完全凉透后剥去外皮，并切成小块备用。

第二步：炒制番茄

锅中倒入橄榄油，开中小火加热。加入切好的番茄块翻炒均匀，让番茄释放出汁水。接着撒入少量食盐，继续翻炒至番茄变软并出汁。

第三步：调味

当番茄已经炒成浓稠状时，可以根据自己的喜好加入白砂糖，增加甜味。如果喜欢的话，还可以加入切碎的大蒜和黑胡椒粉提香增味。再次搅拌均匀后转小火慢炖，期间需要不断搅拌以防粘锅。

第四步：熬制浓酱

保持小火慢慢熬煮，直到番茄酱变得越来越浓稠。这个过程可能需要15到20分钟左右，具体时间取决于锅具和火力情况。当达到理想的浓稠度时即可关火。

第五步：装瓶保存

将做好的番茄酱趁热装入干净无水无油的玻璃瓶中，密封好后放置于冰箱冷藏室保存。自制的番茄酱一般可以存放一周左右，建议尽快食用以保证最佳风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的番茄酱啦！无论是搭配意大利面还是作为汉堡的蘸料，这款自制番茄酱都能为你的菜肴增添独特的风味哦。快试试看吧！