今天要和大家分享一道经典的家常菜——葱烧海参。这道菜色泽红亮，味道鲜美，深受大家的喜爱。虽然海参本身并不便宜，但只要掌握好做法，就能做出既美味又实惠的菜肴。
首先准备好新鲜的海参。如果买的是干海参，需要提前泡发。将干海参放入冷水中浸泡一天一夜，期间换水几次。然后将泡好的海参放入锅中加水煮沸，再转小火焖煮约4小时，直至海参变得柔软。取出后清洗干净备用。
接下来准备辅料。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎。热锅凉油，先下入葱段、姜片和大蒜爆香。接着放入海参翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色调味。再倒入一些高汤或者清水，盖上锅盖焖煮几分钟让海参充分吸收调料的味道。
最后根据个人口味加入少许糖提鲜，用水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的葱烧海参就完成了。
需要注意的是，在烹饪过程中火候要控制得当，避免海参过于软烂失去口感。另外，如果家里有蚝油的话也可以适当添加，会使整道菜更加鲜美可口。
希望这份简单易学的葱烧海参家常做法能帮助到各位朋友，快试试吧！
