淡菜粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常粥品，尤其适合秋冬季节食用。淡菜富含蛋白质和微量元素，搭配大米熬煮成粥后，既易于消化，又能为身体补充能量。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的淡菜粥吧！

准备食材

- 主料：新鲜淡菜（干淡菜）适量。

- 辅料：大米100克、姜片几片。

- 调味料：盐少许。

制作步骤

1. 泡发淡菜

如果使用的是干淡菜，请提前将其放入清水中浸泡约4小时，直至完全泡发。如果使用的是新鲜淡菜，则无需泡发，直接清洗干净即可。

2. 淘洗大米

将大米淘洗干净，然后加入清水浸泡15分钟，这样可以让米粒更加软糯。

3. 开始熬粥

在锅中倒入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的可以少放些水。将泡好的大米放入锅中，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

4. 加入淡菜

当粥熬至半熟时，加入处理好的淡菜以及几片姜片，继续用小火慢炖。姜片不仅可以去腥提香，还能帮助驱寒暖胃。

5. 调味收尾

粥快熟的时候，根据个人口味加入适量盐进行调味。淡菜本身带有咸味，因此不需要过多加盐。

6. 盛出享用

最后将熬好的淡菜粥盛入碗中，一碗香气扑鼻、营养丰富的淡菜粥就完成啦！可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加风味。

小贴士

- 淡菜本身味道较鲜美，因此在调味时要避免过咸或过重，以免掩盖其原有的风味。

- 喜欢口感更细腻的朋友可以在最后用勺子轻轻搅拌几下，让粥变得更加顺滑。

- 这道粥不仅适合早餐，也适合作为晚餐食用，特别适合体弱多病的人群。

淡菜粥做法简单，却能带来满满的幸福感。快来试试吧，给自己和家人一份温暖的关怀！