看完就会的叉烧伍仁月饼

中秋节快到了，又到了吃月饼的季节。今年不妨尝试一下别具一格的叉烧伍仁月饼，将传统的伍仁馅料与现代的叉烧风味相结合，带来全新的味觉体验。接下来，让我们一起看看如何制作这款独特的叉烧伍仁月饼。

准备材料

- 饼皮部分：

- 中筋面粉 200克

- 转化糖浆 150克

- 枧水（碱水）4克

- 植物油 50克

- 馅料部分：

- 伍仁馅 500克

- 叉烧肉 200克

- 糖 适量

- 酱油 适量

制作步骤

1. 准备饼皮：

- 将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀。

- 分次加入中筋面粉，揉成光滑的面团。

- 盖上保鲜膜，静置1-2小时。

2. 处理叉烧馅：

- 将叉烧肉切丁，加入适量糖和酱油调味。

- 在锅中加热，翻炒至叉烧丁均匀上色。

3. 混合馅料：

- 将伍仁馅和炒好的叉烧丁混合均匀。

- 根据个人口味调整甜度。

4. 包制月饼：

- 将静置好的饼皮分成小份，每份约30克。

- 将馅料分成小份，每份约50克。

- 将饼皮包裹住馅料，用手轻轻压扁。

5. 烘烤月饼：

- 在月饼表面喷少许水，防止开裂。

- 放入预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟。

- 取出后刷一层蛋液，再放回烤箱烤约10分钟即可。

6. 冷却与保存：

- 将烤好的月饼放置冷却后，放入密封盒中回油2-3天。

- 回油后的月饼口感更佳，外皮柔软，内馅香甜。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的叉烧风味，可以在馅料中多加一些叉烧丁。

- 烘烤过程中注意观察，避免过度烤制导致月饼变硬。

这样一款融合了传统与创新的叉烧伍仁月饼就完成了！无论是自己品尝还是送礼都非常合适。快来试试吧，相信你一定能做出美味的叉烧伍仁月饼！

希望这篇内容能够满足你的需求！