家常菜的魅力就在于简单易做且美味可口，今天要分享的就是一道非常受欢迎的家常菜——酸辣白菜。这道菜不仅味道酸辣开胃，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能成为你餐桌上的亮点。

准备食材：

- 白菜 300克

- 干辣椒 5个

- 蒜瓣 4瓣

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白醋 2汤匙

- 糖 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 淀粉水 适量（用于勾芡）

制作步骤：

1. 准备材料：将白菜洗净后切成小段；干辣椒剪成小段备用；蒜瓣和生姜切片。

2. 焯水处理：在锅中加入清水烧开，放入白菜段快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以保持白菜脆嫩的口感。

3. 炒制调料：热锅凉油，先放入干辣椒段爆香，接着加入姜片和蒜片继续翻炒几下。

4. 加入白菜：将焯好水的白菜倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味：依次加入白醋、生抽、糖以及适量的盐进行调味，根据个人口味调整用量。

6. 勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠，包裹住每一片白菜。

7. 装盘享用：翻炒均匀后即可出锅装盘，一道色香味俱佳的酸辣白菜就完成啦！

小贴士：

- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆爽感。

- 如果喜欢更辣一些，可以适当增加干辣椒的数量或使用新鲜的小米椒代替。

- 勾芡时注意不要太多，否则会影响菜肴的整体风味。

这道酸辣白菜做法简单快捷，酸辣适中的味道让人食欲大增，非常适合搭配米饭一起食用。希望你能尝试制作，并与家人朋友共享这份美味！