在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴，无疑是一种放松和享受。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的扇贝粉丝。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时的一道亮点菜品。

首先，准备好所需食材。我们需要新鲜的扇贝若干个，根据人数决定数量；粉丝适量，一般一人一撮即可；大蒜几瓣，生姜一小块，红椒少许用于提色；还有葱花作为最后点缀。此外，还需要一些调味料如生抽、蚝油、料酒以及一点糖和盐。

接下来是准备工作。将扇贝清洗干净，去掉内脏部分，只留下肉质部分备用。同时，将粉丝提前用温水泡软，这样在烹饪过程中更容易吸收汤汁的味道。大蒜切末，生姜切片，红椒切丝备用。

开始烹饪了。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒出香味。接着放入处理好的扇贝，加入少许料酒去腥，快速翻炒均匀。然后加入泡软的粉丝，沿着锅边缓缓倒入适量的清水或者高汤，水量以刚刚没过食材为宜。此时加入生抽、蚝油、少许糖和盐进行调味，轻轻搅拌让调料均匀分布。

盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁略微收干，粉丝充分吸收了扇贝的鲜美味道后，撒上红椒丝和葱花增色添香。最后检查一下咸淡，如果合适就可以出锅装盘了。

这道扇贝粉丝的做法简单易学，成品色泽诱人，口感细腻滑嫩，既有海鲜的鲜美又有粉丝的柔韧，非常适合搭配米饭一起享用。希望各位能尝试制作，为餐桌增添一份独特的风味。