🌿 准备阶段 🛒

想要做出美味的大酱，首先需要准备好材料：黄豆、盐、辣椒粉、大蒜和姜末等调味料。将黄豆提前浸泡一晚，这样更容易煮熟。同时，准备好一个干净的发酵容器，保持卫生是制作成功的关键哦！

🔥 制作过程 🔥

第一步，将泡好的黄豆放入锅中煮熟，直到变得软糯。接着捣碎成泥状，这一步很关键，直接影响到最终口感。然后加入适量的盐、辣椒粉以及切碎的大蒜和姜末，搅拌均匀。此时可以根据个人口味调整辣度或咸度。最后装入密封容器中，放置在阴凉通风处进行发酵。

⏳ 等待时间 ⏳

发酵时间一般为一个月左右，期间记得每隔几天打开检查一次，确保没有发霉现象。随着时间推移，酱香味会逐渐浓郁起来。等到发酵完成时，一款自制的大酱就大功告成啦！

🍴 小贴士 🍴

自制的大酱不仅健康无添加，还能根据自己的喜好灵活调整配方。无论是炖菜还是做汤，都能为菜肴增添独特的风味。快动手试试吧！✨