【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作方法简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是关于酱油豆腐的详细做法总结。
一、
酱油豆腐主要以豆腐为主料，加入酱油、糖、葱姜等调料进行炖煮或煎制而成。根据不同的做法，可以分为“酱烧豆腐”和“煎豆腐配酱油汁”两种常见方式。其关键在于掌握好火候与调味比例，使豆腐入味且不碎。以下将从材料准备、步骤说明、注意事项等方面进行详细介绍。
二、表格形式展示做法
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 酱油豆腐 |
| 英文名称 | Soy Sauce Tofu |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要材料 | 老豆腐（北豆腐）300g，生抽2勺，老抽1勺，白糖1小勺，葱花少许，姜末少许，食用油适量 |
| 辅助材料 | 清水50ml，盐少许（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 / 煎制 |
| 口味特点 | 咸香适口，酱香浓郁，豆腐软嫩 |
| 适合人群 | 普通家庭，素食者，喜欢豆制品的人 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（中等） |
三、具体步骤说明
1. 准备豆腐：选用老豆腐（北豆腐），切成约1厘米厚的块状，用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎豆腐：锅中放少量油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调酱汁：取一碗，加入生抽、老抽、白糖、清水搅拌均匀。
4. 炖煮豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花和姜末，翻炒均匀即可出锅。
四、注意事项
- 豆腐选择老豆腐更不易碎，口感更好。
- 煎豆腐前要确保表面干燥，避免粘锅。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒。
- 炖煮时注意火候，防止糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱油豆腐了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份家常的温暖与满足感。
