【红烧罗氏虾的做法】红烧罗氏虾是一道色香味俱全的中式家常菜，做法简单但味道浓郁，深受大众喜爱。以下是制作红烧罗氏虾的详细步骤和所需材料，适合家庭厨房操作。
一、
红烧罗氏虾的主要特点是用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使虾肉入味且口感鲜嫩。在烹饪过程中，要注意火候控制，避免虾肉过老。同时，加入适量的葱姜蒜可以提升香气，使整道菜更加美味可口。以下为具体步骤与材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 罗氏虾 500g |
| 配料 | 葱段 10g、姜片 5g、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、清水 200ml |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 罗氏虾去头去壳，保留尾部，洗净沥干。 2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。 3. 加入虾翻炒至变色。 4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。 5. 倒入清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟。 6. 收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 罗氏虾建议选用新鲜活虾，口感更佳。
- 红烧时可根据口味调整糖和酱油的比例，喜欢甜口可多加糖。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
- 若想增加风味，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧罗氏虾，既保留了食材的鲜美，又增添了浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。
