【海带冻豆腐黄豆排骨汤的做法】这道“海带冻豆腐黄豆排骨汤”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了海带的鲜味、冻豆腐的吸汁性、黄豆的豆香以及排骨的肉香，不仅口感层次丰富，还能起到滋补养颜的作用。
一、
制作这道汤的关键在于食材的搭配和炖煮的时间控制。排骨需要先焯水去腥，再与黄豆一起炖煮，以充分释放其营养成分。冻豆腐在炖煮过程中会吸收汤汁，变得柔软入味。海带则在最后加入，保持其脆嫩口感。整个过程建议使用砂锅或慢炖锅，使食材更易软化，味道更浓郁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，或使用干黄豆直接炖煮（需延长炖煮时间）。 |
| 3 | 砂锅中加适量清水，放入焯好的排骨、泡发的黄豆、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入冻豆腐块，继续炖煮15-20分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后加入海带丝，煮5分钟左右，根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 6 | 关火后可撒少许葱花或香菜提香，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 冻豆腐在炖煮前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 海带不宜过早加入，以免煮太久变软影响口感。
- 若喜欢汤色更清亮，可选用瘦肉排骨，并减少油脂。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过合理搭配和细致处理，这道汤不仅美味可口，还能为身体提供丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，是家庭餐桌上的健康之选。
