【虾仁蒸鸡蛋羹怎么做】虾仁蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 虾仁 | 100克 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 清水 | 200毫升 | 比例约为1:1（蛋液：水） |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，去除浮沫。 |
| 2 | 加入盐，搅拌均匀后过筛一次，使蛋液更细腻。 |
| 3 | 放入虾仁，轻轻拌匀。 |
| 4 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，根据蛋液厚度调整时间。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：建议1:1.5，这样口感更嫩滑。
2. 去泡沫：可以用勺子轻轻撇去表面浮沫，提升成品美观度。
3. 蒸制时间：不宜过长，否则容易变老，影响口感。
4. 调味建议：可加入少许糖提鲜，或搭配酱油、醋等调料提升风味。
5. 替代选择：若无虾仁，可用豆腐、鸡肉等代替，同样美味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道鲜嫩可口的虾仁蒸鸡蛋羹。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。尝试动手做一做吧！
