【茶树菇排骨火锅的家常做法】茶树菇排骨火锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了茶树菇的清香和排骨的鲜美，汤底醇厚，食材搭配合理，既暖身又滋补。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 茶树菇 | 200 | 干品或鲜品均可，需泡发 |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 茶树菇提前泡发，洗净切段；生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白，味道浓郁。
3. 加入茶树菇
- 汤炖好后，加入泡发好的茶树菇，继续炖煮15-20分钟。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅享用
- 最后撒上葱段，即可盛出食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 茶树菇 | 含有多种维生素和矿物质，增强免疫力 |
| 生姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 大葱 | 有助发汗解表、增进食欲 |
四、小贴士
- 茶树菇在炖煮前可先焯水，去除部分草腥味。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可在炖煮时加入几块老母鸡或猪骨一起炖。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如豆腐、白菜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的茶树菇排骨火锅。不仅美味，还能为家人带来温暖与健康。
