【烤箱如何做百吉饼】百吉饼（Bagel）是一种源自犹太传统的面包，外皮酥脆、内里柔软，口感独特。虽然传统百吉饼需要专门的蒸煮过程，但使用烤箱也可以做出美味的百吉饼。下面是一份详细的步骤总结，帮助你在家中用烤箱轻松制作百吉饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 橄榄油 | 20克 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、酵母、盐、糖混合，加入温水和橄榄油，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。
2. 分割面团
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成8-10个小剂子，每个大约50克左右。
3. 塑形
将每个小剂子捏成圆形，中间用手指戳一个洞，形成环状结构，即为百吉饼的形状。
4. 预热烤箱
将烤箱预热至220℃（约425°F），同时在烤盘上铺一层烘焙纸。
5. 烘烤
将整形好的百吉饼放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
6. 冷却与食用
取出后稍作冷却，即可切片食用，搭配奶油奶酪、黄油或其他喜欢的配料。
三、小贴士
- 若想让百吉饼更接近传统风味，可在烘烤前在表面刷一层蛋液或水，增加光泽。
- 使用烤箱时注意温度控制，避免烤焦。
- 百吉饼最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松用烤箱制作出美味的百吉饼。虽然没有传统蒸汽工艺，但依然能享受到百吉饼的独特风味。尝试一下吧！
