【清蒸桂鱼的家常做法简单】清蒸桂鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽滑、保留食材原味而受到广泛喜爱。制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。选择鲜活的桂鱼是成功的第一步，处理时要彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在调味方面，以姜、葱、酱油为主，辅以适量的料酒去腥增香。蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清蒸桂鱼 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 桂鱼1条（约500克）、生姜、大葱、料酒、生抽、食用油 |
| 所需工具 | 蒸锅、盘子、刀具、砧板 |
| 制作步骤 | 1. 桂鱼清理干净，两面切斜刀 2. 鱼身两面抹少许盐，放姜片和葱段 3. 加入料酒腌制10分钟 4. 放入蒸锅中大火蒸8-10分钟 5. 倒掉盘中多余汁水，撒上葱丝 6. 热油浇在葱丝上即可 |
| 关键技巧 | - 鱼要新鲜，处理干净 - 蒸的时间根据鱼的大小调整 - 调味不宜过重，突出鱼的鲜味 - 最后淋油能提升香气 |
| 口感特点 | 鱼肉鲜嫩、汤汁清淡、味道自然 |
三、小贴士
- 若家中没有蒸锅，也可使用电饭煲或微波炉代替。
- 想让鱼更入味，可在蒸之前用少许生抽腌制。
- 清蒸鱼适合搭配米饭食用，营养丰富又美味。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的清蒸桂鱼。这道菜不仅简单易学，还能充分展现食材本身的鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。
