【抹茶蛋糕的做法】抹茶蛋糕是一款深受喜爱的甜点，其独特的绿色色泽和清新的抹茶风味让人食欲大开。制作抹茶蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的成品。以下是对抹茶蛋糕做法的总结与详细说明。
一、抹茶蛋糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 风味 | 清新抹茶香，微苦回甘 |
| 材料 | 低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等 |
| 口感 | 松软湿润，带有抹茶特有的细腻感 |
| 烘焙时间 | 170℃烤约30-40分钟（视烤箱而定） |
| 适用人群 | 喜欢抹茶或甜点的人群 |
| 注意事项 | 抹茶粉需过筛，避免结块；控制烘烤时间以防过干 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 低筋面粉：80克
- 抹茶粉：15克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：60毫升
- 细砂糖：60克
- 黄油：30克（融化）
- 泡打粉：3克（可选）
- 盐：少许
2. 混合面糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
2. 加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐混合后过筛，分两次加入蛋液中，轻轻翻拌至无干粉。
4. 注意不要过度搅拌，以免影响口感。
3. 烘焙过程
1. 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
2. 放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-40分钟。
3. 用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即为熟透。
4. 冷却与装饰
1. 蛋糕出炉后稍微冷却，再脱模。
2. 可根据喜好撒上糖粉或搭配奶油、水果进行装饰。
三、小贴士
- 使用新鲜的抹茶粉，味道更浓郁。
- 若没有烤箱，也可使用蒸锅蒸制，但口感会略有不同。
- 抹茶蛋糕适合搭配红茶或咖啡食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的抹茶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
