【家常香辣虾】香辣虾是一道深受大众喜爱的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。在家庭烹饪中，香辣虾不仅制作简单，而且可以根据个人口味灵活调整调料比例，非常适合日常食用。下面将从做法、食材、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、家常香辣虾的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜大虾，去壳去虾线，洗净备用。
2. 炒制底料：热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜蒜等调料炒香。
3. 加入虾仁：倒入处理好的虾仁翻炒至变色。
4. 调味入味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：最后撒上葱花或香菜，翻炒几下即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，适合家庭快速制作。
二、家常香辣虾所需材料与用量表
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 去壳去虾线 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 出锅前撒上增加香气 |
三、小贴士
- 使用新鲜大虾口感更佳，冷冻虾也可以，但需提前解冻并沥干水分。
- 辣椒和花椒的量可根据个人口味增减，喜欢更辣可多放辣椒。
- 炒制时火候不宜过大，以免调料焦糊影响味道。
- 可根据喜好加入一些配菜，如土豆、藕片、豆皮等，丰富口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的“家常香辣虾”。无论是朋友聚会还是日常晚餐，都是一道不可多得的下饭菜。
