【当归炖鸡汤的做法】当归炖鸡汤是一道具有滋补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到补血养颜、调理气血的作用。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 当归 | 15克 | 红色当归为佳，有较好药效 |
| 枸杞 | 10克 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块后焯水去腥：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 当归用清水冲洗干净，枸杞泡软备用。 |
| 3 | 将鸡肉、当归、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
当归炖鸡汤不仅美味，还富含多种营养成分：
- 当归：具有活血补血、调经止痛的功效，是中医常用的药材。
- 鸡肉：提供优质蛋白质，增强体力，促进肌肉生长。
- 枸杞：富含维生素C和胡萝卜素，有助于明目护肝。
- 姜：能驱寒暖胃，帮助消化。
四、小贴士
- 若时间充裕，可提前腌制鸡肉，使其更入味。
- 当归不宜过量，一般每次使用不超过20克。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出一碗温暖滋补的当归炖鸡汤，既满足味蕾，又对身体有益。
