【红烧铁狮子头】“红烧铁狮子头”是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，经过精细剁制和调味后，捏成大如拳头的肉丸，再通过红烧的方式烹饪而成。它不仅味道浓郁，而且色泽红亮，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧铁狮子头 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦相间）、葱姜水、鸡蛋、淀粉等 |
| 口感 | 外焦里嫩，鲜香浓郁 |
| 风味特点 | 咸鲜适口，酱香浓厚 |
| 烹饪方式 | 炸+炖煮 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、制作要点总结
1. 选材讲究：选用肥瘦比例为3:7或4:6的五花肉，这样做出的狮子头既不柴也不腻。
2. 搅拌上劲：将肉末反复摔打或搅拌，使其紧实有弹性，避免炸时散开。
3. 加入配料：通常加入葱姜水、鸡蛋、淀粉等，提升肉丸的鲜嫩度和黏合性。
4. 炸制技巧：油温控制在七成热左右，将肉丸轻轻放入锅中，炸至表面金黄即可捞出。
5. 红烧过程：用酱油、糖、料酒、高汤等调料进行炖煮，使狮子头充分吸收汤汁，更加入味。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 10g左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2g左右 | 适量补充能量 |
| 维生素B族 | 含少量 | 促进新陈代谢 |
| 铁 | 含少量 | 有助于补血 |
四、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加鸡蛋或淀粉的比例。
- 红烧时可加入胡萝卜、香菇等配菜，提升营养与风味。
- 想让狮子头更入味，可在炖煮前先用酱油腌制10分钟。
结语：
“红烧铁狮子头”不仅是一道美味的家常菜，更是中华饮食文化中对食材精雕细琢的体现。无论是节日聚餐还是日常食用，它都能带来满满的幸福感。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，感受传统美食的魅力。
