【印度咖喱鸡块饭的做法】印度咖喱鸡块饭是一道充满香料风味的印度传统美食，以其浓郁的咖喱酱汁和嫩滑的鸡肉块而闻名。这道菜不仅味道独特，还富含营养，适合家庭日常制作。以下是详细的步骤说明与材料清单，帮助您轻松在家做出正宗的印度咖喱鸡块饭。
一、
印度咖喱鸡块饭以鸡肉为主料，搭配多种香料和蔬菜，通过炖煮的方式使鸡肉充分吸收咖喱的香味。主要步骤包括准备食材、炒香香料、加入鸡肉翻炒、炖煮至软烂，最后加入米饭拌匀食用。整个过程简单易学，适合初学者尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉（约300克） |
| 辅料 | 洋葱（1个）、番茄（1个）、土豆（1个）、胡萝卜（半根） |
| 香料 | 姜蒜泥（各1茶匙）、孜然粉（1茶匙）、辣椒粉（1/2茶匙）、姜黄粉（1/2茶匙） |
| 肉桂棒（1小段）、丁香（2粒）、月桂叶（1片） | |
| 其他调料 | 盐适量、橄榄油或植物油（2汤匙）、水或高汤（适量） |
| 米饭 | 大米（1杯） |
| 可选配料 | 酸奶、香菜、柠檬汁（可选） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡肉切块，用盐腌制10分钟；洋葱、番茄、土豆、胡萝卜切块备用。
2. 炒香香料
- 热锅加油，放入洋葱炒至透明，加入姜蒜泥炒香。
- 加入孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、肉桂、丁香和月桂叶，炒出香味。
3. 加入鸡肉
- 将鸡肉块倒入锅中翻炒至表面微黄，加入番茄块继续翻炒。
4. 炖煮
- 加入土豆、胡萝卜，倒入适量水或高汤，盖上锅盖炖煮15-20分钟。
- 根据口味调整盐和香料，喜欢浓稠口感可稍收汁。
5. 准备米饭
- 大米洗净后，按正常方法煮熟。
6. 装盘
- 将咖喱鸡块与米饭混合，撒上香菜或淋上酸奶、柠檬汁提升风味。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加椰奶或椰浆，增加风味层次。
- 使用新鲜香料效果更佳，如无法获取，可用市售咖喱粉代替。
- 咖喱鸡块饭可以提前做好，冷藏保存，第二天加热更入味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的印度咖喱鸡块饭，享受异国风情的香料与鲜美口感。
