【天津素什锦的做法】天津素什锦是一道具有地方特色的传统素食菜肴，以其丰富的食材搭配、清淡爽口的口感而受到广泛喜爱。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是天津素什锦的详细做法总结。

一、菜品简介

天津素什锦是以多种蔬菜为主料，搭配适量的调味料制作而成的一道家常素菜。其特点是色彩丰富、口感多样，能够满足不同口味的需求。这道菜在天津地区尤为流行，是许多家庭餐桌上的常见选择。

二、主要食材与用量（1-2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材：将所有蔬菜洗净，胡萝卜、青椒、芹菜等切丝或切片；黑木耳、香菇泡发后切片；豆腐干切丁。

2. 焯水处理：将白菜、芹菜、胡萝卜等较难熟的蔬菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水备用。

3. 炒制配料：热锅凉油，加入蒜末、生姜末爆香，随后放入豆腐干、香菇、黑木耳翻炒。

4. 加入主料：将焯水后的蔬菜依次加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：加入酱油、香醋、盐、白糖、香油等调料，继续翻炒至食材入味，汤汁略微收干即可出锅。

四、小贴士

- 素什锦可根据个人喜好增减食材，如加入豆芽、笋片等。

- 调味时可根据口味调整酸甜咸淡的比例。

- 若喜欢更清爽的口感，可减少油脂使用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的天津素什锦。这道菜不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的家常风味。